"VIGNERONS ET DEGUSTATIONS"

"VIGNERONS ET DEGUSTATIONS"

Notre région regorge de vignerons "artisans" amoureux de leur métier et soucieux de vous proposer des produits de caractère, vertueux et vignifiés avec soin, à comparer avec des grands crus !

Nous vous proposons dans les pages suivantes une sélection non-exhaustive de ces artistes de la viticulture !

Vous trouverez aussi quelques adresses où apprécier et acheter les vins locaux !

Bonne dégustation !

Raymond JULIEN Domaine de Mirausse (Tonton Carignan)

Michel ESCANDE Domaine Borie de Maurel

Claude CARAYOL Domaine de Cabrol

Laurence ESCOURROU Mademoiselle Colomba

Raymond JULIEN (Tonton Carignan) Domaine de Mirausse

Le Château Mirausse, situé au nord de Badens (11), en plein cœur du Minervois est la propriété de Raymond Julien.

Raymond n'a pas de château mais ce qu'il possède vaut bien mieux. Appelons ça un Domaine.

Mais la noblesse il la possède ancrée dans l'âme, la noblesse des paysans, la noblesse rebelle, celle qui le poussa à faire du vin alors que ses coreligionnaires en étaient encore à fourguer du picrate !

Il avait compris avant tous que le "jus d'octobre" doit être à son image : rond et travailleur, gai et humble, discret et honnête, humain et généreux !

Parce que Le Sieur Julien n'est que générosité !

Ses vins sont l'exemple même de ce que donne le travail "à l'ancienne", beaucoup de travail à la vigne et une attention particulière en cave pour avoir à intervenir le moins possible sur les moûts.

Beaucoup de carignan et de cinsault, accompagnés de la syrah et du grenache permettent à Raymond de sortir des cuvées possédant des tempéraments bien distincts, de la mâche et jamais de déficit de fraîcheur : le vin est amour si le vigneron aime sa vigne !

Vous pouvez tout goûter, de "L'Azerolle" au "Cendrous" en passant par "Le Grand Penchant", "tout est bon chez lui, y'a rien à jeter" aurait écrit pour lui le bon Georges de Sète !

Noblesse oblige, vous le retrouverez en pole position dans les meilleurs et les plus sérieux guides des vins !

Château Mirausse

11800 Badens

Tél : +33 (0) 4 68 79 12 30

E-mailjulien.mirausse@wanadoo.fr

Raymond julien          Domaine de mirausse

Michel ESCANDE Domaine Borie de Maurel

Extrait de la Revue des "Vins de France" :

"Michel Escande s’affirme, depuis la fin des années 1980, parmi les meilleurs vignerons du Minervois, notamment grâce aux tanins admirablement confits et soyeux de ses rouges.

Outre le voluptueux "Belle de Nuit" (100 % grenache), les cuvées vedettes baptisées "Maxime" (pur mourvèdre) et la "Cuvée Sylla" (sélection de syrah plantée sur les contreforts de la Montagne Noire) se montrent généreuses mais équilibrées, aptes à un excellent vieillissement. Les vins blanc et rosé possèdent une belle ampleur.

Parmi les rouges, "Esprit d'Automne" et la "Cuvée Sylla" renvoient aux mensurations hors norme de cette emblématique syrah languedocienne, qui évolue merveilleusement sur plusieurs années. "Belle de Nuit" met en avant un grenache séduisant et floral, gourmand dans sa légère sucrosité. Plus sobre, encore simple dans son expression, "Maxime" ne manque ni de chair ni de saveur."

Qu'ajouter sinon que le personnage est à l'image de ses vins : curieux, surprenant et intransigeant !

Précurseur du qualitatif dans le Languedoc, il sut s'imposer contre vents et marées, surtout contre la bêtise des "c'était mieux avant" ! Un Cyrano des vignobles !

Visitez le site du Domaine, vous comprendrez mieux ! 

Domaine Borie de Maurel

Rue de la Sallèle

34210 Félines-Minervois

Tél : 04 68 91 68 58

E-mail : contact@boriedemaurel.fr

Site webhttp://www.boriedemaurel.fr/sommairef.html

Cuvee Sylla          Michel escande

Claude CARAYOL Domaine de Cabrol

Le personnage est souriant, tout en longueur et sec comme peuvent l'être les saisons dans cette Montagne Noire cernée par les Pyrénées et les contreforts de l'Auvergne, soumise à tous les vents !

Avec son vignoble exposé plein sud sur les coteaux dominant la Cité de Carcassonne, Claude Carayol est bien le phare des vignerons du Cabardès.

Sa rigueur met en valeur un terroir d'exception, et ce vigneron sait attendre la lente maturation des raisins, avec Claude c'est la quintescence du fruit qui s'exprime !

Le vin est riche et puissant avec des arômes étonnants de réglisse sur fond d'épices, de cannelle. Sa richesse aromatique accompagne toute la dégustation. Sa grande longueur participe à son charme.

"Vent d'est" et "Vent d'Ouest", les deux cuvées vedettes de sa production, sont chaque année primées. Elles vous donneront le vertige des hautes cîmes, celui que connaissent les baroudeurs Hymalayens !

Domaine de Cabrol (D118)

11600 ARAGON

Tél : +33(0)4 68 77 19 06

E-mail : cc@domainedecabrol.fr

Site web : http://www.domainedecabrol.fr

Claude CARAYOL          Vent d'est

Laurence ESCOURROU Mademoiselle Colomba

Laurence produit maintenant son propre vin sur le domaine familial à Ventenac. Forte de l'expérience familiale, elle a développé un vin qui puise ses saveurs dans les vignes "escourrouriennes" !

Cette démarche de reprendre les vignes Escourrou a été courageuse et elle s'en sort mieux que bien.

"Mademoiselle Colomba" est le nom de ses cuvées (rouge et rosé) qui comme elle allient timidité et humilité.

Quelqu'un a écrit :

"C'est l'histoire d'un frère et d'une soeur que la vie a séparés, c'est l'histoire d'une passion commune pour la vigne et le vin, c'est l'histoire d'une revanche qui prend pour nom "Mademoiselle Colomba",un vin du Cabardès, signe que la passion ne s'éteint pas, un vin d'exception aux multiples cépages.".

Laurence Escourrou

Lieu dit "Les Cascailles Hautes"

11610 VENTENAC CABARDES

Tél. : +33 (0)6 81 42 45 79

Lol et arnaud     Colomba

Où déguster ?

Vous trouverez ci-dessous quelques adresses où déguster les vins et spécialités du Languedoc.

Sur la Route des Vins du Languedoc

http://www.vinizos.com/route+vins+languedoc

Les Activités d'Oenotourisme en Languedoc-Roussillon

http://www.vins-et-oenotourisme.fr/oenotourisme/oenotourisme-languedoc-roussillon-visites-de-caves-et-vignoble-998763.html

La Maison des Vins du Minervois

http://www.tourisme-haut-minervois.fr/fr/manger-deguster/vin-degustation.php

Le Mas de l'Oncle

http://www.vinizos.com/domaine-viticole/mas-de-l-oncle-62.html

Château Auzias-Paretlongue

http://www.vinizos.com/domaine-viticole/chateau-auzias-paretlongue-161.html

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